バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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焙煎機が新しく加わりました!

2月のカフェドリンク&フードコースの授業が今日から始まりました。 コーヒー豆の鮮度が大切だという事を体感していただくために授業で使うコーヒー豆を田口先生が焙煎しました^_^ スクールに焙煎機も新しく加わり更に内容 […]

焙煎機

焙煎機の説明と試し焙煎もさせてくれるサポート企業

ジャパンカフェスクールのサポート企業の富士珈機様のオフィスでは、詳しい焙煎機の説明に加え、焙煎もさせていただくことができます。 コーヒーの美味しさの70%くらいはコーヒービーンズと焙煎で決まるとも言われています。 近年の […]

焙煎の様子

今日はジャパンカフェスクールと提携している 新浦安にあるスウェル フレッシュネスコーヒーにお邪魔してきました。 卒業生が開業しているカフェにオリジナルブレンドのコーヒーの納品や様々なサポートをしていただいているお店です。 […]

1分ごとの温度上昇のチェック!

小型の焙煎機

    美味しいコーヒーをいれるために上手に焙煎されたコーヒー豆は欠かせません。 250グラムまで焙煎可能な小型の焙煎機を使用して、何度も繰り返して焙煎のトレーニングをします。 欠点豆の除去や1分ごと […]

カフェスクールの特別授業「テイスティング」

写真は先日開催したカフェスクールの特別授業の様子です。 ブラジル、コロンビアをはじめとする6ヶ国の最高級コーヒー豆をブレンドして、テイスティングしました。 焙煎も約2週間前にしたもっとも飲み頃!の豆を用意。 ちなみに焙煎 […]

コーヒー焙煎教室の授業風景

ジャパンカフェスクールの焙煎教室(Roaster&CaféDrinkコース)の焙煎の様子です。 講師は新浦安にあるフレッシュネスコーヒー代表の三浦先生です。 焙煎教室の様子 ~1日目~ まずはコーヒー豆についての […]

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