バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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カフェスクールの特別授業「テイスティング」

カフェスクールの特別授業の様子

写真は先日開催したカフェスクールの特別授業の様子です。

ブラジル、コロンビアをはじめとする6ヶ国の最高級コーヒー豆をブレンドして、テイスティングしました。
焙煎も約2週間前にしたもっとも飲み頃!の豆を用意。
ちなみに焙煎したてが良いと思われがちですが、焙煎してからエイジング(熟成)の期間も多少必要。
焙煎後、2週間程度が飲み頃です。

鮮度が良いと湯を注いだ時、豆がぐんぐん膨らみます。
コーヒーのいい香りがあたり一面に漂います。

授業には開業を控えた3組の卒業生が参加しました。
皆さんのお店でも是非こんな飛び切りおいしいコーヒーを出してくださいね^_^。
「美味しいコーヒーを飲ませるお店!」と評判になりますよ。

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