ステアの練習方法！簡単に出来るコツをスクール校長が伝授！

スペアとはパースプーンでカクテルを攪拌（かき混ぜる）する技術のことです。
バーテンダーの技術を勉強する人にとっては1番難しい技術かもしれません。

持ち方と持つ位置について

中指と薬指の間にバースプーンを挟みます。
持つ位置はバースプーンがミキシンググラスから出てる長さの中心辺りを持ちます。

パースプーンの回し方

バースプーン回し方
基本的にはバースプーンの背の部分をグラスに押し当てながら回すとスプーンも一緒に回ります。
中指と薬指が一番大事で、この2本でバースプーンを持ち、背の部分をグラスに押し当てながら回します。

小指は立てても中に入れてもどちらでも大丈夫ですが、氷に負けてステアがとまってしまう場合は小指と薬指を一緒に使って混ぜます。
腕全体を余り動かさないようにすることがポイントです。
ある程度できるようになったら手首を抑えて練習してみましょう。
最終的には手首がまったく動かないように固定してステアしてみましょう。

バースプーンの抜き方

バースプーン抜き方ステアの練習は、バースプーンを入れて、回して、抜く、この一連の動作を通してするほうがいいです。
バースプーンを抜くときは止めて抜くのではなく、回したままの流れで抜きます。
バースプーンはまっすぐ抜いてしまうと氷をかき上げてしまったり、水滴がバースプーンについてしまったりするので、
バースプーンはある程度真横になるように上げるとすっと自然にきれいに抜けます。