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バーテンダーの心得・バーテンダーとは・食品衛生管理・食材保存管理
バーテンダーの種類・カクテルの種類・バーツールの説明
カクテルレシピの基本・オリジナルカクテルとスタンダードカクテルの違い
ボトルの扱い方・メジャーカップの使用方法 |
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副材料の説明（炭酸飲料の取り扱い・各種フルーツの保存・絞り方・ピールの使い方）
シェークの基本・シェークでのカクテル実演
飲料解説１ 酒の定義・酒の種類の分別
ステア技術の基本・ビルドとステアでのカクテル実演 |
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飲料解説２ 醸造酒①（ワイン）
氷の割方（キューブアイス・丸氷・シェーブドアイス・クラッシュドアイス）
飲料解説３ 醸造酒②（日本酒・ビール・その他）
シェークでのカクテル制作（ジンフィズ・ホワイトレディー）
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飲料解説４ 蒸留酒①（ジン・ウォッカ）
ステア・ビルドでのカクテル制作（マティーニ・モスコミュール）
飲料解説５ 蒸留酒②（ラム・テキーラ）
シェークでのカクテル制作（ダイキリ・マルガリータ）
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飲料解説６ 蒸留酒③（ウイスキー）
ステア・ビルドでのカクテル制作（マンハッタン・テキーラサンライズ）
飲料解説７ 蒸留酒④（ウイスキー②）
ブレンダー（ミキサー）でのカクテル制作（フローズンマルガリータ・フローズンストロベリーダイキリ）
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飲料解説8 蒸留酒④（ブランディー・焼酎・その他）
リキュールベースのカクテル制作（ディタモーニ・バイオレットフィズ）
飲料解説9 混成酒①（リキュールの種類について）
セパレートカクテルのカクテル制作（アメリカンレモネード・シンガポールスリング）
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生クリームや卵を使ったカクテルの理論・実演
生クリームや卵を使ったカクテルの制作（グラスホッパー・ピンクレディー・アイリッシュコーヒー）
デコレーションの実演
デコレーションの制作（レモンスライス・ライムシャット・各種ピールを使ったデコレーション各種）
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フルーツカットの実演
フルーツ盛り合わせの制作
フレッシュフルーツカクテルの理論・実演 ボストンシェーカーの振り方
ボストンシェーカーを使ってのフレッシュフルーツカクテルの制作 |
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飲料解説総復習
ミクソロジーカクテルの理論・実演
ミクソロジーカクテルの制作（フランボアーズとローズマリーのカクテル・大葉のジンフィズ）
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| 卒業式 |
