![エスプレッソの抽出](https://www.jfb-businessacademy.com/wp-content/uploads/2016/02/1cb9eee65d9728a7c19ff852f5447e52-300x225.jpg)
最初の3日間でエスプレッソマシンを使ったコーヒーの抽出、カプチーノ作成、ドリップコーヒーの抽出、コーヒー豆について、などを学びす。
![エスプレッソの抽出](https://www.jfb-businessacademy.com/wp-content/uploads/2016/02/49485a63287dfc1106b6ee145ba4a4ba-300x225.jpg)
写真の担当講師は駒場東大前でカフェを経営されている藤原先生です。
アイスコーヒーの様々な淹れ方による味の違いを勉強しています。
基本的には教える内容に変わりはありませんが、複数の講師に教わる事で人脈の広がりやチョットしたヒントを多く得られる為に、実際にカフェを経営されている講師を招いています。
カプチーノ作成の風景
動画はカフェスクール(学校)の授業のカプチーノ作成の風景です。 まずは正確にカップの中心に〇型に白いミルクを浮かせる事ですが、最終的には動画のような模様を描けるように練習します。
カフェスクール授業内容 ~ 後半 ~
![カフェアルコール](https://www.jfb-businessacademy.com/wp-content/uploads/2016/02/309271_166814743468685_303808034_n-225x300.jpg)
残り3日間ではサイフォン、スムージードリンクやフルーツジュースの絞り方、紅茶などの基本を学びます。
写真は、エスプレッソを淹れてブランデーとキャラメルシロップを入れてのカフェアルコールメニューの授業の様子です。
この日は珈琲を使ったアルコールメニューの勉強をしました。
![ラテアート](https://www.jfb-businessacademy.com/wp-content/uploads/2016/02/arenjicafe-300x225.jpg)
写真のような見た目が華やかなドリンクも作ります。
![サイフォン](https://www.jfb-businessacademy.com/wp-content/uploads/2016/02/6ad6f870b8239a3d93b8c69add78d490-218x300.jpg)
同じコーヒー豆でもドリップ、サイフォン、アメリカーノ、フレンチプレスなど様々な抽出器具を使用すると味わいが全て変わります。
適切な抽出器具を選ぶのもバリスタの大事な仕事ですね。