バーテンダースクール動画。カクテルの作り方やシェーカーの振り方等、情報満載

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バーテンダースクール動画ギャラリー

バーテンダーになりたい方必見!カクテルの作り方やシェーカーの振り方等、情報満載です。
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フレアショーで魅せるプロの技!

フレアショーで魅せるプロの技! 場を盛り上げる秘訣も大公開! カクテルパーティでのショー フレアショーの場面ごとの注意点は主役を立てること。 結婚式など主役が別にいる際は主役をしっかり立てつつ余興として会場を盛り上げる役 […]

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凝縮したリキュールと筆を使ってのデコレーションとダブルシェークカクテル

グラスデコレーション

凝結させたリキュールを使ってグラスのデコレーションです。 ブルーキュラソーを4分の1程度まで煮詰めて絵の具代わりに使います。 それを使って筆でグラスに柄を書いたらその上から塩もしくはグラニュー糖をかけて模様を浮き上がらせ […]

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クリーム系の人気カクテル「グラスホッパー」の作り方

クリーム系のカクテルを作る時に近年は茶こしでシェーク時に出る氷片を取り除いて提供するバーテンダーが増えています。 グラスホッパーを作る際の気をつける注意点 今回はBIRDYというシェーカーを使います。 BIRDYは内側の […]

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包丁を使ったダイヤモンドアイスの作り方

包丁氷

氷を割るときの基本的に道具はアイスピックがあります。もちろんアイスピックは基本中の基本でうまく使うと利点は多くありますが近年氷を包丁で割るバーテンダーも増えています。 動画では氷を包丁で割る場合のやり方と利点の説明。ロッ […]

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柑橘系ジュースの搾り方のコツ

柑橘系ジュースの搾り方のコツ

半分にカットしたレモンとスクイーザーを用意します。 スクイーザーはレモンなどの柑橘類を搾る器具です。 一般的なグリグリ押し付ける搾り方はおススメしません。 断面から見える白い部分は苦味成分が多くあります。 皮や房の部分の […]

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スノースタイルのコツ

スノースタイル

グラスに砂糖や塩をつけるスタイルをスノースタイルといいます。 まずショートカクテル用のカクテルグラスの付け方です。 半分に切ったレモンやライムでグラスの縁をぬらします。 この作業をリムドといいます。 そのままグラスの縁を […]

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メジャーカップのきれいな使い方

メジャーカップの使い方

メジャーカップの使い方の基本とコツ メジャーカップは30mlと45mlのメジャーカップを使うのが一般的です。 メジャーカップは返す動きが一番難しいです。 基本は中ほどを人差し指と中指のピースの手の形でカップ全体をつかみま […]

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人気のカクテル「モヒート」の作り方

人気のカクテル「モヒート」の作り方

今回は人気のカクテル「モヒート」をご紹介します。 通常はグラスに直接作りますがこの動画ではボストンシェーカーを使っての作成方法をご提案します。 ボストンシェーカーを使う利点は一番はスマートに作れるという点です。モヒートを […]

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ステアの練習方法!簡単に出来るコツをスクール校長が伝授!

ステアの練習方法

スペアとはパースプーンでカクテルを攪拌(かき混ぜる)する技術のことです。
バーテンダーの技術を勉強する人にとっては1番難しい技術かもしれません。
バースプーンを入れます
中指と薬指でバースプーンを持ち、腕全体を余り動かさないように、背の部分をグラスに押し当てながら10回ほど回します
バースプーンが真横になるように抜きます
この一連の流れを通して練習してみてください。

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効率的なシェーク(撹拌)の練習方法

シェイクの練習

効率的なシェーク(撹拌)は同じカクテルレシピのカクテルでも味わいを1段も2段も上に引き上げます。 シンプルなシェークでもかまいませんので効率的にシェーカーの中身を動かす技術をこの練習方法で身に着けてくださいね。

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韓国でのバーテンダートレーニング風景を大公開!

韓国でのバーテンダートレーニング風景

坪井校長の韓国の生徒が基礎カクテルの作り方を1から学ぶ!今回はホワイトレディを作成しています。

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当スクール校長のバーテンディンディングトレーニング映像5選!

当スクール校長はジャパンバーテンダースクール以外にも中国と韓国でもバーテンディングのいろいろな技術を教えています。
今回は当スクール校長自身のトレーニング風景をお届けします。

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当スクールオリジナルレシピ!ティラミスマティーニ

オリジナルティラミスマティーニ

ティラミスマティーニとは料理の技法やその他自由な発想でカクテルを作るカクテルです。
甘さ控えめの大人のデザートカクテルをぜひ作ってください!

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バレンタインデーにぴったりのカクテル!ストロベリーティラミスマティーニをご紹介

ティラミスマティーニ

バレンタインデーにぴったりのカクテルのご紹介です。
マスカルポーネ30g と イチゴを2つを使ってストロベリーティラミスマティーニを作ります。

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玄人向けおしゃれカクテル「マティーニ」の作り方

マティーニ

今回は特別なミキシンググラスミキシンググラス「BIRDY」を使います。 中の研磨剤がとても細かいのでスムーズなステアができます。 グラスに氷を入れてグラスを冷やします。 ベルモットをほんの少しだけ入れ、ミキシンググラスと […]

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バーテンダースクール校長による縦横無尽のシェークスタイルテクニックをギムレットのレシピとともにご紹介します。

ギムレット

ギムレットというカクテルは作るのがとても難しいと言われているカクテルの1つです。 今回の動画は普通のシェークの技術をアレンジしてより空気が短時間に入るシェーク技術を当バーテンダースクール校長がご紹介しています。 空気をたくさん入れることによって酸味が多くてお酒も強いギムレットのようなカクテルもまろやかな味わいになります。 是非参考にしてください。

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カクテル XYZ 作り方

XYZ

今回はスタンダード(クラシック)カクテルの中でXYZを作りました。
基本中の基本のカクテルですのでボトルの扱い方や材料の入れ方など基本の技術 も参考にしていただければと思います。
カクテルには様々な表と裏のストーリーがあります。 このカクテルにも裏のストーリーがありますのでお楽しみに。。

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赤富士をモチーフにしたオリジナルアレンジカクテル

シェーカーを2つ使ったカクテルのご紹介です。
2つに振り分けることで、1つのカクテルが2層になり、見た目も美しいカクテルができます。

かっこいいシェーカーの開け方3種類

ホワイトレディの作り方

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ボストンシェーカーの使い方・振り方

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マンハッタンの作り方・レシピ

お酒を100倍美味くする丸いカクテル氷の作り方!

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お酒を100倍美味くするダイヤモンド型のカクテル氷の作り方!

アレキサンダーのツイストカクテルの作り方

美味しいウイスキーハイボールの作り方

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アイリッシュコーヒーの作り方

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クリスマスをイメージしたカクテル

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ボストンシェーカーを使ったカクテル

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マティーニの作り方

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ジンフィズの作り方

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パイナップルのフルーツカット

オレンジの白皮部分でお花のデコレーション

アクトオンTV

バーテンダースクール講師の坪井がアクトオンTVに出たときのVTRです。

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