ミクソロジーカクテル
写真は最近はやっているミクソロジーカクテルという分野のカクテルです。
下の部分はイチゴとヨーグルトのお酒で作製し、上の部分はクリームチーズとチョコレートシロップで作成をしました。
最近は従来のカクテルの技法にとらわれずにこのような新しい発想でのカクテル作成が流行ってきています。
ミクソロジー(MIXOLOGY)とはミックスとロジーの造語ですので混ぜる学問なんて意味なんでしょうかね?
ジャパンバーテンダースクールのニューウェーブカクテルテクニックというオプションの授業でこのような授業をしています。