氷を割るときの基本的に道具はアイスピックがあります。もちろんアイスピックは基本中の基本でうまく使うと利点は多くありますが近年氷を包丁で割るバーテンダーも増えています。
動画では氷を包丁で割る場合のやり方と利点の説明。ロック用の氷として使うダイヤモンドアイスの作り方を説明しています。
是非とも参考にしてください。
タンブラーなどに入れて使用するキューブアイスの仕込み
包丁で叩いて切り込みを入れながら割っていきます。
包丁を使用するとアイスピックを使用するのに比べて氷の断面がきれいに割れるという利点があります。
ダイヤモンドアイスの仕込み
よく手入れした包丁で角を落としながらダイヤモンドの形にカットしていきます。
ウイスキーのロックを提供するときに使用するとお客様に喜ばれます。
