京都府祇園町に卒業生の森さんと山口さんが京都らしいBAR[京町家祇園Carina]を開業しました
もともと昼間はおばんざい定食を楽しめるお店でしたが夜の時間を活用したいということでジャパンバーテンダースクール京都分校に入学されました
在学中にも内装のご相談などを講師にしながら１００年以上の歴史のある京町家をどうすれば本格的なBARにリノベーション出来るかなど慎重に開業に向かって動いていきました
卒業後には東京にあるジャパンバーテンダースクール東京本校に併設されているCRAFT倶楽部神田店にて約２週間ほどインターンシップで経験を積みました
京都（祇園）でもインターンは出来ますがあえて甘えを捨てて東京に来るところに覚悟を感じました（笑）
スクールの独立開業サポートを使って内装のアドバイスやメニュー作成そして現地での最終的な授業などをしての開業となりました
伝統的な京町家に素敵なBARが出来ました
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１００年以上の歴史のある建物になじんだ杉で組んだバックバーが圧巻です（釘を使わずに伝統的な技法で組んだとのことです）
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テーブル席も素敵です
京都らしい中庭もあります
YouTubeでもご紹介しましたのでご興味ある方はぜひご覧ください
卒業生の森さんと山口さんの今後のご活躍を期待しております
京町家祇園「Carina」
京都府京都市東山区西之町２７７－１
電話０７５－７４６ー６２７９
