アイリッシュコーヒーの作り方

アイリッシュコーヒーは寒い時期に人気のホットカクテルの中でも代表的なカクテルです。
隠し味も入れていますので参考にしてください。

作り方

1. コーヒーをクレバー（クレバーコーヒードリッパー）でコーヒーを入れます。
   クレバーコーヒードリッパーとは、ペーパーフィルターとフレンチプレスを合体させたコーヒー器具のことです。
   クレバーにコーヒーフィルターをセットし、引いた粉を入れます。（中細挽きで挽いたコーヒーの豆15gで150mlのコーヒーを抽出します。
2. お湯（90度ぐらい）を注いだら蓋をして3分から3分15分ぐらい待ちます。
3. 仕上げるカップにお湯を入れて温めておきます。
4. 銅製のマグカップにキューブシュガーを2個入れ、アイリッシュウイスキー（今回はJAMESON)を30ml入れます。
5. 隠し味に甘口のシェリーを10ml入れます。
6. マグカップの下にバーナーで火を当てて温めます。
7. ある程度温まったら砂糖を攪拌して溶かしていきます。
8. 再度ウイスキーを加熱し、カップの中に火をつけてアプコールを飛ばしながら香りを立たせていきます。
9. 仕上げのカップにウィスキーを入れ、その上に3分ぐらいたったクレバーを置いてコーヒーを注ぎます。
   クレバーはカップの上に置くと抽出されたコーヒーが下に下がっていくので、とても便利です。

材料

• アイリッシュウイスキー　３０ｍｌ
• 甘口シェリー　　１０ｍｌ
• キューブシュガー　2個（グラニュー糖なら２tsp２tsp～3tsp）
• コーヒー　　１５０ｇ
• 生クリーム　　４５ｍｌ

カクテル名がアイリッシュコーヒーというぐらいなのでコーヒーの味わいが決め手です。
以前はよくカクテルブックなどに濃いめのコーヒーと記載がありましたが最近はスペシャリティーコーヒーなどの酸味のあるコーヒーで作るのも流行っています。

ちなみに私は酸味のあるエチオピア・モカ・イルガチェフィで作っています。