サイフォンコーヒーの淹れ方

＜サイフォンコーヒーの淹れ方＞ 

1. フィルターの鎖を下にしてろうと（サイフォンの上の部分）に入れます。
   フィルターが真ん中にきたら下の鎖を引っ掛けます。
2. 15gのコーヒー豆を中粗びきでひいていきます。
3. 挽いた粉をろうとに入れ、軽く叩いてならします。
4. フラスコ部分にお湯を入れます。コーヒーの粉がお湯を吸収するので少し多めに入れるのがポイントです。
   今回はお湯を170g入れます。
5. お湯を入れたら忘れずにフラスコの周りの水滴を拭きましょう。
6. アルコールランプに火をつけます。
7. 粉の入ったろうとを斜めにセットし、空気の通り道を作ります。
8. お湯が沸騰してきたらろうとを差し込みます。
9. 分離したコーヒーとお湯が上がりきる直前でかき混ぜます。
10. かき混ぜたら30秒待ちます。
11. 30秒経ったらアルコールランプを消しもう一度かき混ぜ、コーヒーが落ちるのを待ちます。
12. 落ちきったらろうとを外し、フラスコ内のコーヒーをカップに入れ提供します。

 

サイフォンコーヒーは抽出の温度帯がとても高い為、まんべんなく味が出ます。

フィルターが布なので油も落ち、滑らかな口当たりが特徴です。