写真は先日開催したカフェスクールの特別授業の様子です。
ブラジル、コロンビアをはじめとする6ヶ国の最高級コーヒー豆をブレンドして、テイスティングしました。
焙煎も約2週間前にしたもっとも飲み頃！の豆を用意。
ちなみに焙煎したてが良いと思われがちですが、焙煎してからエイジング（熟成）の期間も多少必要。
焙煎後、2週間程度が飲み頃です。
鮮度が良いと湯を注いだ時、豆がぐんぐん膨らみます。
コーヒーのいい香りがあたり一面に漂います。
授業には開業を控えた3組の卒業生が参加しました。
皆さんのお店でも是非こんな飛び切りおいしいコーヒーを出してくださいね^_^。
「美味しいコーヒーを飲ませるお店！」と評判になりますよ。
