バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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ウイスキーの水割りとソーダ割の基本的な作り方

今回はウイスキーの水割りとソーダ割の基本的な作り方を投稿します。 簡単そうに思える水割りとソーダ割も気を付けなければいけないポイントをわかっていないと美味しく作れません。 その味わいは本当に驚くほどの違いがあります。 難 […]

アイリッシュコーヒーの作り方

アイリッシュコーヒーは美味しいですが作るのに時間がと手間がかかるのが少し問題ですよね。 今回の動画はなるべく提供スピードを速くできて特別な高価な器具を必要としない方法を考えてみました。 ぜひ参考にしていただければと思いま […]

クリーム系の人気カクテル「グラスホッパー」の作り方

クリーム系のカクテルを作る時に近年は茶こしでシェーク時に出る氷片を取り除いて提供するバーテンダーが増えています。 グラスホッパーを作る際の気をつける注意点 今回はBIRDYというシェーカーを使います。 BIRDYは内側の […]

包丁氷

包丁を使ったダイヤモンドアイスの作り方

氷を割るときの基本的に道具はアイスピックがあります。もちろんアイスピックは基本中の基本でうまく使うと利点は多くありますが近年氷を包丁で割るバーテンダーも増えています。 動画では氷を包丁で割る場合のやり方と利点の説明。ロッ […]

池袋「シャーロックハウス」開店

ジャパンバーテンダースクールの直営のBARが今まで東京・千葉に4店舗ありましたが2018年8月2日に5店舗目が開店しました   池袋東口に出来た「SherlockHouse」です。「シャーロックホームズの部屋が […]

人気のカクテル「モヒート」の作り方

人気のカクテル「モヒート」の作り方

今回は人気のカクテル「モヒート」をご紹介します。 通常はグラスに直接作りますがこの動画ではボストンシェーカーを使っての作成方法をご提案します。 ボストンシェーカーを使う利点は一番はスマートに作れるという点です。モヒートを […]

フレアバーテンディング カスケードの練習のこつ

フレアバーテンディング カスケード練習のこつ

カスケードとはボトルを3つ投げるジャグリングのような技です。 いきなりは難しいので、少しずつステップを踏んでならしていきましょう。 カスケードの練習Step Step① ボトルを1つだけ持ち、利き腕で縦に2回転してみる […]

直営店舗のbarが東京都池袋にオープンしました

ジャパンバーテンダースクールのグループ会社が運営する5店舗目の直営店舗のbarが東京都池袋にオープンしました。 Sherlock House 〒170-0013 東京都豊島区東池袋1-13-4 第一坂田ビル 5F 電話番 […]

バーテンダースクール講師の自主練と仕事風景

バーテンダースクール校長が海外(台湾)でゲストバーテンダーとして働いてきました! 動画は台湾でのguestbartenderの時の動画です。 いつも仕事(bartending)をする上で心がけている事は何を求められている […]

ステアの練習方法

ステアの練習方法!簡単に出来るコツをスクール校長が伝授!

スペアとはパースプーンでカクテルを攪拌(かき混ぜる)する技術のことです。
バーテンダーの技術を勉強する人にとっては1番難しい技術かもしれません。
バースプーンを入れます
中指と薬指でバースプーンを持ち、腕全体を余り動かさないように、背の部分をグラスに押し当てながら10回ほど回します
バースプーンが真横になるように抜きます
この一連の流れを通して練習してみてください。

中国(天津)にて生徒さんのBARが開店しました。

ジャパンバーテンダースクールの講師は東京駅八重洲口にあるスクールの他にも韓国や中国でも授業をしています。 この度は中国(天津)にて生徒さんのBARが開店しました。 スクールでは店舗設計やメニュー作成、スタッフ教育などを担 […]

シェイクの練習

効率的なシェーク(撹拌)の練習方法

効率的なシェーク(撹拌)は同じカクテルレシピのカクテルでも味わいを1段も2段も上に引き上げます。 シンプルなシェークでもかまいませんので効率的にシェーカーの中身を動かす技術をこの練習方法で身に着けてくださいね。

マティーニ

玄人向けおしゃれカクテル「マティーニ」の作り方

今回は特別なミキシンググラスミキシンググラス「BIRDY」を使います。 中の研磨剤がとても細かいのでスムーズなステアができます。 グラスに氷を入れてグラスを冷やします。 ベルモットをほんの少しだけ入れ、ミキシンググラスと […]

アクトオンTV 

アクトオンTV プロ直伝!本格カクテルレシピ

ジャパンバーテンダースクール校長の坪井が講師として出演しているアクトオンTVのプロ直伝!本格カクテルレシピ 第6弾・7弾の撮影が先日終わりました。 3年前から番組講師を担当していますがすっかりシリーズ化しました^_^ ご […]

ギムレット

バーテンダースクール校長による縦横無尽のシェークスタイルテクニックをギムレットのレシピとともにご紹介します。

ギムレットというカクテルは作るのがとても難しいと言われているカクテルの1つです。 今回の動画は普通のシェークの技術をアレンジしてより空気が短時間に入るシェーク技術を当バーテンダースクール校長がご紹介しています。 空気をたくさん入れることによって酸味が多くてお酒も強いギムレットのようなカクテルもまろやかな味わいになります。 是非参考にしてください。

XYZ

カクテル XYZ 作り方

今回はスタンダード(クラシック)カクテルの中でXYZを作りました。
基本中の基本のカクテルですのでボトルの扱い方や材料の入れ方など基本の技術 も参考にしていただければと思います。
カクテルには様々な表と裏のストーリーがあります。 このカクテルにも裏のストーリーがありますのでお楽しみに。。

大葉ジントニック

ボストンシェーカーを使ったカクテル

ボストンシェーカーを使って、大葉を使用したさっぱりしたジントニックをアレンジしたカクテル(ツイスト)を作っていきます。 大葉のジントニック <材料> ボビーズジン   45ml レモンジュース  10ml グレープ […]

クリスマスカクテル

クリスマスをイメージしたカクテル

クリスマスも近づいてきましたのでクリスマスをイメージしたカクテルのご紹介です。 このカクテルは特に名前は付けておりません。これをベースに色々とアレンジを してみてください。 このレシピにグレープフルーツジュースを20ml […]

アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒーの作り方

アイリッシュコーヒーは寒い時期に人気のホットカクテルの中でも代表的なカクテルです。 隠し味も入れていますので参考にしてください。 作り方 コーヒーをクレバー(クレバーコーヒードリッパー)でコーヒーを入れます。 クレバーコ […]

東京都銀座に卒業生のBAR「MOUTIERS」開店

2017年11月にジャパンバーテンダースクールの卒業生谷口さんのBAR MOUTIERSが東京都銀座2丁目にオープンいたしました。おめでとうございます!! 店長を務める宮崎さんもスクールの卒業生です。 このBARのテーマ […]

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