バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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エリートバーテンダー全国大会で卒業生の中島さん受賞

先日20年ぶりにIBA(世界最大のバーテンダー協会)の世界大会が東京で開催されました。世界各国から代表選手が世界NO1を目指して競い合いました。 3日目のジャパンデーでは日本一を目指しての全国大会が開催されました。エリー […]

東京神田に「BAR 官兵衛」開店

ジャパンバーテンダースクールの卒業生の平野さんが東京神田に「BAR官兵衛」を2016年9月中旬に開店しました。 当スクールの独立開業サポートで開業までをサポートさせていただきました。 開業までの流れを説明いたします。 1 […]

ジンフィズの作り方

ジンフィズの作り方

<材料> ジン        30ml~45ml レモンジュース   15ml シュガーシロップ  1tsp ソーダ       適量 飾り用のレモンスライス <作り方> グラスに氷を入れて冷やしておく。 シェイカーにジ […]

マティーニの作り方

マティーニの作り方

<材料> ジン  45ml ドライベルモット 15ml オレンジビター 1dash スタッフドオリーブ 1個 レモンビール で香りをつける <作り方> まずグラスに氷を入れて冷やします。 ミキシンググラスにも氷を入れて、 […]

カクテル氷の割り方

カクテル氷の割り方

アイスピックを4本の指でしっかり握り、柄を親指で押さえるように持ちます。 うまく割るポイントは氷に対してアイスピックを垂直に打つことです。割りたいところに線を引くようにコツコツコツと打っていきます。 ロック用の丸氷は7~ […]

ボストンシェーカーの振り方とポイント

ボストンシェーカーの振り方

ボストンシェーカーの振り方とポイント 1.パイントグラスを斜めにティンに差し込む 2.シェークする ※スリーピースシェーカーを使うときに比べて大きくゆったり降ることがポイントです。 3.パイントグラスをティンから外す ※ […]

ホワイトレディーの作り方

ホワイトレディの作り方

ホワイトレディーの作り方 材料 ドライジン 30ml コアントロー(ホワイトキュラソー)15ml レモンジュース 15ml 作り方 まずはグラスに氷を入れて冷やしていきます。 シェーカーの中に材料を入れていきます。 グラ […]

大葉ジントニック・金柑ジントニック

修得できるバーテンダー技術と授業で作製するカクテル例

シェーク ステア・ビルド 氷の割方 スノースタイル ジンフィズ・ホワイトレディー マルガリータとマティーニ テキーラサンライズ ブレンダー(ミキサー)でのカクテル制作 フルーツカット&盛り合わせ デコレーション各種 フレ […]

スクール講師の紹介

フードコースの講師 常田先生 ご自身でも千葉県市川市にイタリアンレストランを経営しておられます。 料理の基本はもちろんご自身の経営者としての経験から感じるアドバイスを多くの生徒にしていただいております。 藤原バリスタ 写 […]

フルーツカットの包丁技術

包丁技術 バーテンダースクールではカクテルを作る以外にも写真のようなフルーツカットの授業もあります。 バーテンダーの技術にはシェーカーを振ったりステアしたりの他に包丁技術も必要になります。 フルーツも切る人によって断面の […]

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