ジャパンカフェスクールの「カフェドリンク＆ロースターコース」を卒業した高山さんが東京都西小山にロースターカフェ「Cielo di Tokio」を2017年4月7日に開業いたしました。
おめでとうございます。
カフェドリンク＆ロースターコースは焙煎技術とカフェでのドリンク作成を学ぶコースです。
高山さんはスクールの独立開業サポートを使って開業いたしました。その様子を写真にて説明いたします。
ジャパンカフェスクールに入学して焙煎技術、様々な方法でのコーヒー抽出を学びました。
これは焙煎の授業の様子です。
続いて現地にて内装工事のアドバイスをしながらメニューについて打ち合わせや試作を繰り返しました。
メニュー用の写真撮影の様子です。
工事が終わり出来上がった店舗にて校長の坪井が見本を見せながらお店の味（レシピ）を卒業生の高山さんと一緒に決めていきました。
メニューに沿って実際に卒業生の高山さんがドリンクを作っていきます。
現場で練習することで機材のセッティングなども使いやすい位置は何処なのかを把握できます。
効率の良いセッティングにしていきます。
このようにして開業に至りました。
高山さんとCielo di Tokioの飛躍を願っています。
Cafe&Roastery Cielo di Tokio
東京都品川区西小山6‐8‐17 原ビル1階
電話03‐6426‐7073
