バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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Café&BARFoodコース1日目(part2)

Café&BARFoodコース1日目の後編です。ハンバーグを作りました。

まず玉ねぎしんなりするまで炒め、タイム、オレガノを加えさらに炒める。
それをボールに入れ少量のトマトソースと合わせる。(トマトソースは隠し味です)
         ↓
トマトソースの作り方は
http://www.jfb-businessacademy.com/?p=1608
で確認してください。(Café&BARFoodコース1日目の前編です)

そこに合挽き肉、全卵、パン粉、コショウ、塩、隠し味のオイスターソースを入れあわせる。

粘り気が出てくるまでしっかりと混ぜる。
温まらないように挽肉は事前に冷やしておく。

1人前の大きさに形成していく。
(空気を抜くようにするのがコツです)

フライパンで表面を香ばしく焼き固め、その後オーブンでじっくりと火を通して出来上がりになります。

ハーブの香りのする大人のハンバーグが出来上がりました。
なんと美味しそうで出来上がりの写真をとる前に食べてしまいました。。。。

本当に美味しかったです!!

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