バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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バリスタライセンス制度ができました。


ジャパンカフェスクールに認定バリスタ制度ができました!!

詳しくは バリスタライセンス制度について をご覧ください。

 

バリスタとは

IMG_1467最近VARISTOR(バリスタ)という名前が一般的に使われるようになってきました。
嬉しい限りです。
そもそもバリスタとはどんな仕事か?

イタリアではカフェをBAR(バール)と言います。このバールで働く人をバリスタと言っているようですね。
日本ではどうでしょう?

日本では喫茶店のマスターの事はバリスタとはあまり言いませんよね。。
日本にはもともと独自の喫茶店文化がありこの昔ながらの喫茶店の仕事をしている方はバリスタとはあまり言わないのが現状です。

イタリア風に言えばまぎれもなくバリスタと言えますが。
日本ではエスプレッソマシンを使ってコーヒーを抽出する方をバリスタと言っているのが現状でしょう。

しかし近年はサードウェーブという流れの中で昔から日本でおこなわれていたドリップコーヒーの技術が世界的に注目されています。

日本のコーヒー文化が世界的に評価されてとても嬉しいです。
エスプレッソでは味わえない細やかで繊細な味わいを楽しむにはドリップは最高ですね。。

という事でだんだんバリスタという仕事の幅が広がってきたのであまり断言できない状況になってきました。

結果 バリスタとはコーヒーの専門家であり接客のプロであるという事になるのでしょう!!

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