バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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カクテル氷の割り方

アイスピックを4本の指でしっかり握り、柄を親指で押さえるように持ちます。

うまく割るポイントは氷に対してアイスピックを垂直に打つことです。割りたいところに線を引くようにコツコツコツと打っていきます。

ロック用の丸氷は7~8cm角程度のロックアイスの角を三本歯のピックで落として作ります。三本歯のピックは指をそろえて持ちます。

アイスピックの角度は変えずに氷をまわしながら、8箇所の角を落としていきます。

さらにきれいに仕上げるには、清潔な布で磨きます。

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