バーテンダースクール・カフェスクールではカフェ・バーの開業に向けた技術習得ができ、学校卒業後の開業支援やインターンシップも行っています。

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スクール講師の紹介

フードコースの講師 常田先生 ご自身でも千葉県市川市にイタリアンレストランを経営しておられます。 料理の基本はもちろんご自身の経営者としての経験から感じるアドバイスを多くの生徒にしていただいております。 藤原バリスタ 写 […]

器・ナイフ

料理は味も大事ですが器も大事ですよね!! 今回はこんな感じの器で料理をしてみました。 GP-23 GS-60 G-3

自家製生地で作るキッシュとタルト・フォッカチャ

写真はCafe&BARフードコースの授業風景です!! キッシュとタルトをこの日は作っています。 自家製の生地から作ると味わいはもちろん美味しいですがコストも抑えられてCafeやBARでは利益の出るメニューになりま […]

Café&BARFoodコース2日目

Café&BARFoodコース2日目の授業はピザとパン(フォッカッチャ)を作りました。 まずは約40度のぬるま湯にドライイーストと一つまみの上白糖を入れる。 ドライイーストは糖分を分解するので少し上白糖を入れると発酵が促 […]

Café&BARFoodコース1日目(part2)

Café&BARFoodコース1日目の後編です。ハンバーグを作りました。 まず玉ねぎしんなりするまで炒め、タイム、オレガノを加えさらに炒める。 それをボールに入れ少量のトマトソースと合わせる。(トマトソースは隠し味です) […]

Café&BARフードコース授業1日目

本日よりCafé&BARフードコースの1月の授業がはじまりました。 1日4時間の授業で全6日間のコースになります。 本日1日目は包丁の持ち方からはじまり、野菜のカット方法、トマトソース作製、ハンバーグ作成というカリキュラ […]

カフェスクール卒業後のサポート

ジャパンバーテンダースクール、ジャパンカフェスクールでは卒業後に開業した生徒さんにも様々な提案をしています。 卒業生のCaféBarへのフード提案 写真はイタリアパルマ産の生ハムです。以前に卒業生がCaféBarを開業し […]

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