カフェスクール動画。美味しいドリップコーヒーの淹れ方やラテアートの作り方等について等

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カフェスクール動画。ドリップコーヒーの淹れ方ラテアートの作り方等について等
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絶対に失敗しない!ラテアートの作り方

ラテアート

カプチーノを作るには3つの工程があります。 エスプレッソを抽出する フォームドミルクを作る 1のエスプレッソに2の泡立てたミルクを注ぐ   この3つの工程を丁寧に行うことが重要です。 まずはエスプレッソを作りま […]

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絶対に失敗しないコーヒー豆のブレンド方法

コーヒー豆のブレンド

今日用意したコーヒー豆は3種類です。 ブラジルのコーヒー豆、コロンビアのコーヒー豆、タンザニアのコーヒー豆です。 3種類の中でブラジルのコーヒー豆が1番濃い色を(深煎り)しています。 深煎りは苦みやコクがでてきます。 コ […]

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ペーパーフィルターは漏らしたほうがいいのか?

ペーパーフィルターは漏らしたほうがいいのか?

ペーパーフィルターには漂白タイプのものと未さらしタイプのものがあります。 漂白と言っても身体には影響がありませんのでご安心ください。 未さらしタイプのフィルターは木の香りがする環境に優しいフィルターですが、漂白タイプの方 […]

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KONOと呼ばれる昔からあるドリッパーとハリオV6の比較

円錐式コーヒードリッパーで淹れたコーヒーの味の違いについて

KONOと呼ばれる昔からあるドリッパーとハリオV6を比較します。 KONOの特許期限が切れた後に開発されたのがハリオV6になります。 形は似ていますが一番の違いは穴の大きさです。 抽出される穴がハリオV6の方が少し大きい […]

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クレバーでのコーヒー抽出

クレバーでのコーヒーの抽出

クレバーとはペーパードリップとフレンチプレスを合わせて2で割ったような器具です。非常に便利な器具ですので今日はこちらで抽出します。 まずはペーパーフィルターを設置します。ドリップコーヒーと同じように互い違いに縁を折って設 […]

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サイフォンコーヒーの淹れ方

サイフォンコーヒーの淹れ方

なめらかな口当たりが特徴のサイフォンコーヒーの淹れ方を丁寧に紹介しています。   <サイフォンコーヒーの淹れ方>  フィルターの鎖を下にしてろうと(サイフォンの上の部分)に入れます。 フィルターが真ん中にきたら […]

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エスプレッソマティーニの作り方

エスプレッソマティーニの作り方

まずグラスに氷を入れてグラスを冷やしておきます。 今日使うシェーカーはバディというシェーカーで、内側が細かく研磨されていてより効率的に空気を含むようになっています。 初めにウオッカ30mlを入れます。 次にカカオリキュー […]

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濃厚で美味しいカフェモカの作り方。ラテアートならぬモカアート!

カフェモカの作り方

カフェモカの作り方 今回は最近日本で発売されたフランス産シェリーロシェチョコレートシロップを使います。 まずはカップにチョコレートシロップ7~10mlをお好みで入れてください。 エスプレッソコーヒーを作ります。 引いたエ […]

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プロが教える美味しいアイスコーヒーの作り方

プロが教える美味しいアイスコーヒーの作り方

毎回同じ味の安定的なアイスコーヒーを作るのは意外と難しいですよね。
だんだん暖かい季節になってきましたのでアイスコーヒーを作る機会も多くなってきたかと思います。
色々にアイスコーヒーの作り方はありますが今回は安定的な味わいのアイスコーヒーの作り方(ドリップ編)の動画を投稿いたしますのでご興味のある 方はぜひご覧ください。

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カフェオレ・カフェラテ・カプチーノの作り方の違いについて

カフェオレ・カフェラテ・カプチーノの作り方の違い

カフェオレはドリップコーヒーをベース、カフェラテとカプチーノは、ベースのコーヒーがエスプレッソ(エスプレッソマシーンを使って圧力をかけて抽出した濃いコーヒー)です。

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美味しいドリップコーヒーの淹れ方

カプチーノでハートやリーフのラテアートを作る方法

 

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